主料：猪腿肉250克 调料：花生油25克,豆瓣10克，九珍酱油5克,甜面酱10克, 九珍味精2克,青蒜20克
1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片； 2. 青蒜择洗干净切成段； 3. 郫县豆瓣剁细； 4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。